En los últimos años se ha hecho patente que la gente quiere saber más sobre los productos que consume y sobre todo quiere saber cómo elegir lo mejor de lo mejor. Hemos visto muchas iniciativas de este tipo en torno a productos como el vino, la cerveza o más recientemente, el vermú.
Ahora le toca el turno al café y son cada vez más los consumidores que demandan saber más sobre cómo diferenciar un café de calidad y como apreciar mejor todos sus matices.
¿Has descubierto ya lo que es una cata de café? Una cata de café consiste en un análisis sensorial, en el que se examinan sus propiedades a través de los sentidos y que nos permite percibir y apreciar las propiedades características del café. Los estímulos gustativos, olfativos y visuales que obtengamos de la cata nos permitirán evaluar sus propiedades, compararlas y establecer unas preferencias entre ellas.
